Nurfaizin; Ratnawaty, Fauzia; Mustaha, Muhammad Alwi
(Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 2017)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengolahan terhadap kandungan vitamin C pada tomat, cabai merah, jambu biji, dan nanas. Terdapat 4 (empat) perlakuan yang dilakukan, yaitu buah segar dipotong besar, buah ...